Costa Crociere propone un interessante corso dal titolo “Ready for excellence – Allievi Cuochi di bordo”; si tratta di una figura che opera all’interno della nave e che prevede:
– la conoscenza generale dell’organizzazione della nave da crociera e delle responsabilità lavorative
– la permanenza presso le varie partite di cucina sotto la guida di responsabili per l’apprendimento delle tecniche di base
– l’inserimento produttivo nelle varie partite di cucina sotto la guida dei responsabili
– la conoscenza generale della cucina e della sua organizzazione e delle responsabilità di ogni partita e della direzione di cucina
– la conoscenza della normativa igienico sanitaria di riferimento
– la conoscenza e svolgimento dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza a bordo