Ci sono posizioni lavorative che in Italia sono difficili da trovare per le imprese. E’ il caso dello chef, il cuoco per intenderci, che sembra essere in tutto e per tutto un “lavoratore in via di estinzione” nella Regione Lombardia. La metà dei cuochi sul territorio lombardo è infatti di difficile reperimento; a rilevarlo è stata la Camera di Commercio di Monza e Brianza nel sottolineare comunque, come in tutta Italia sia di difficile reperimento uno chef su tre. Per ovviare a questa carenza, con il patrocinio della Camera di commercio di Monza e Brianza, la Fondazione Emilia Vergani ha realizzato il master di enogastronomia brianzola, giunto alla seconda edizione. Si parte il 14 marzo per un master che dura fino al 9 maggio 2011 al fine di permettere ai ristoratori, agli studenti ed ai cuochi al fine di apprendere le tradizioni enogastronomiche del territorio della Brianza; il master risulta essere suddiviso in dodici moduli, a cadenza bisettimanale, e porta poi alla sua conclusione alla consegna degli attestati.
Il master verterà su varie materie che spaziano dalla patata di Oreno alla luganega di Monza, e passando per gli approfondimenti sui vini locali senza chiaramente tralasciare anche le tecniche di degustazione. Ci saranno tanti esperti e chef di livello assoluto come Achille Zoia, il maestro pasticcere della Boutique del dolce di Concorezzo, Enrico Bartolini lo chef del Devero Hotel, a Cavenago Brianza e, tra gli altri, anche Giacomo Nogara, lo chef de I melograni di Nibionno.
6 commenti su “Offerte di lavoro: cercasi chef disperatamente”
Scusate un attimo, ma tutti quei diplomati che l’anno scorso sono usciti fuori dagli istituti alberghieri e che sono ancora disoccupati, che cosa sono? Non vanno bene? E’ semplicemente ridicolo sentire che non si riescono a trovare queste figure professionali, la verità è che non si vuole mai dare un’opportunità ai giovani di lavorare.
@ Lauretta:
in replica a lauretta: io praticamente sono nato in cucina o 46 anni e ti giuro che gia e un problema per me trovare lavoro come chef. non ho un diploma solo tanta gavetta.pero per quelli che escono dalla scuola con il diploma di alberghiero non penso che abbiano l esperienza per poter dirigere una cucina.
e vedo con molto interesse che gli annunci publicati su internet sono solo fandonie. ma veniamo al dunque .chiedo ai signori ristoratori quanto dovrebbe guadagnare uno chef di cucina che oltre a fare i menu a organizare il lavoro,a controllare la pulizia e attuare il piano previsto dell haccp dare i riposi ecc…………………? alla fine ti ritrovi li davanti a loro che ti dicono mica sei un medico ,o un avocato.ho un ingegnere,ma allora fatelo voi il lavoro di chef io faccio il cuoco come in ospedale 6 e quaranta e tutto finisce li .
penso che e proprio cosi meglio andarsene via dall italia fino che si e in tempo,tutti i ristoranti della riviera romagnola sono pieni di chef marocchini egiziani ecc che prima facevano i muratori.questo perche queste persone si accontentano di pochi spiccioli,non importa se poi si mangia merda in quei locali. saluti a tutti questa e l italia in cui se sei onesto ci muori solo di fame.
solo in italia i politici prendono le pensioni a vita dopo alcuni mesi di camera dei deputati questo la dice lunga sulle liti che giornalmente accadono in politica ,mentre si dimenticano dei veri problemi e mi piace che ce chi aplaude.quindi lauretta non essere sconvolta di tutto cio.
io vivo in germania e cerco una come te sono sposato
mandami una e-mail o puoi telefonare 00496714833015 chiedi di franco e che cerchi lavoro io e la mia famiglia siamo persone seria
io ti ofro vito e aloggio per la paga mensile ci meteremo dacordo
Il problema è che a volte viene considerato ,come lavoro generico.Qui in umbria ,akmeno è cosi.Dovrebbe essere ,quando lo è un lavoro di grande specializzazione.Vedi cioccolateria ,pasticceria cucina glutine free,etc.
RE a lauretta(1):Vede,la scuola,un tempo formava solo i commis di cucina.Per salire la scala gerarchica,si doveva sgomitare,e studiare sul campo.Il punto d arrivo era diventare chef. Per essere il capo,non ci sono scuole,quello piu forte arrivera sempre,e ci rimarra ,perche il problema non è arrivarci,ma rimanerci.
@Antonio: Ancora ,sono daccordo con la Signora Lauretta,Infatti nel2011 hanno chiuso ben il 67% dei ristoranti,in alcuni si mangiava anche bene!Ma troppe aperture di chi pensava fosse facile,eche chiunque,anche con 2 anni di esperienza poteva dirigere una cucina.ho iniziato a 8 anni a fare il mozzo la domenica nel ristorante dello zio Chef(buona anima) poi finite le medie nell autunno dell83 ho iniziato la scuola alberghiera.Dopo 2 anni ero 1 commis , ho potuto dire la mia solo dopo il 1989.Era come il Militare(anzi peggio,ma ci forgiavano,non eravamo mai stanchi ,anche 18 ore al di,per 10 giorni consecutivi.Decorando,usando l Estuffade,i fumetti,le bisque,nel nome di Mar chesi,Vissani,paracucchi.
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Ci sono posizioni lavorative che in Italia sono difficili da trovare per le imprese. E’ il caso dello chef, il cuoco per intenderci, che sembra essere in tutto e per tutto un “lavoratore in via di estinzione” nella Regione Lombardia. La metà dei cuochi sul territorio lombardo è infatti di difficile reperimento; a rilevarlo è stata la Camera di Commercio di Monza e Brianza nel sottolineare comunque, come in tutta Italia sia di difficile reperimento uno chef su tre. Per ovviare a questa carenza, con il patrocinio della Camera di commercio di Monza e Brianza, la Fondazione Emilia Vergani ha realizzato il master di enogastronomia brianzola, giunto alla seconda edizione. Si parte il 14 marzo per un master che dura fino al 9 maggio 2011 al fine di permettere ai ristoratori, agli studenti ed ai cuochi al fine di apprendere le tradizioni enogastronomiche del territorio della Brianza; il master risulta essere suddiviso in dodici moduli, a cadenza bisettimanale, e porta poi alla sua conclusione alla consegna degli attestati.
Scusate un attimo, ma tutti quei diplomati che l’anno scorso sono usciti fuori dagli istituti alberghieri e che sono ancora disoccupati, che cosa sono? Non vanno bene? E’ semplicemente ridicolo sentire che non si riescono a trovare queste figure professionali, la verità è che non si vuole mai dare un’opportunità ai giovani di lavorare.
@ Lauretta:
in replica a lauretta: io praticamente sono nato in cucina o 46 anni e ti giuro che gia e un problema per me trovare lavoro come chef. non ho un diploma solo tanta gavetta.pero per quelli che escono dalla scuola con il diploma di alberghiero non penso che abbiano l esperienza per poter dirigere una cucina.
e vedo con molto interesse che gli annunci publicati su internet sono solo fandonie. ma veniamo al dunque .chiedo ai signori ristoratori quanto dovrebbe guadagnare uno chef di cucina che oltre a fare i menu a organizare il lavoro,a controllare la pulizia e attuare il piano previsto dell haccp dare i riposi ecc…………………? alla fine ti ritrovi li davanti a loro che ti dicono mica sei un medico ,o un avocato.ho un ingegnere,ma allora fatelo voi il lavoro di chef io faccio il cuoco come in ospedale 6 e quaranta e tutto finisce li .
penso che e proprio cosi meglio andarsene via dall italia fino che si e in tempo,tutti i ristoranti della riviera romagnola sono pieni di chef marocchini egiziani ecc che prima facevano i muratori.questo perche queste persone si accontentano di pochi spiccioli,non importa se poi si mangia merda in quei locali. saluti a tutti questa e l italia in cui se sei onesto ci muori solo di fame.
solo in italia i politici prendono le pensioni a vita dopo alcuni mesi di camera dei deputati questo la dice lunga sulle liti che giornalmente accadono in politica ,mentre si dimenticano dei veri problemi e mi piace che ce chi aplaude.quindi lauretta non essere sconvolta di tutto cio.
io vivo in germania e cerco una come te sono sposato
mandami una e-mail o puoi telefonare 00496714833015 chiedi di franco e che cerchi lavoro io e la mia famiglia siamo persone seria
io ti ofro vito e aloggio per la paga mensile ci meteremo dacordo
Il problema è che a volte viene considerato ,come lavoro generico.Qui in umbria ,akmeno è cosi.Dovrebbe essere ,quando lo è un lavoro di grande specializzazione.Vedi cioccolateria ,pasticceria cucina glutine free,etc.
RE a lauretta(1):Vede,la scuola,un tempo formava solo i commis di cucina.Per salire la scala gerarchica,si doveva sgomitare,e studiare sul campo.Il punto d arrivo era diventare chef. Per essere il capo,non ci sono scuole,quello piu forte arrivera sempre,e ci rimarra ,perche il problema non è arrivarci,ma rimanerci.
@Antonio: Ancora ,sono daccordo con la Signora Lauretta,Infatti nel2011 hanno chiuso ben il 67% dei ristoranti,in alcuni si mangiava anche bene!Ma troppe aperture di chi pensava fosse facile,eche chiunque,anche con 2 anni di esperienza poteva dirigere una cucina.ho iniziato a 8 anni a fare il mozzo la domenica nel ristorante dello zio Chef(buona anima) poi finite le medie nell autunno dell83 ho iniziato la scuola alberghiera.Dopo 2 anni ero 1 commis , ho potuto dire la mia solo dopo il 1989.Era come il Militare(anzi peggio,ma ci forgiavano,non eravamo mai stanchi ,anche 18 ore al di,per 10 giorni consecutivi.Decorando,usando l Estuffade,i fumetti,le bisque,nel nome di Mar chesi,Vissani,paracucchi.